Arbuus redise faktid: näpunäited arbuus redise kasvatamiseks

Arbuus redise faktid: näpunäited arbuus redise kasvatamiseks

Autor: Amy Grant

Redis on jaheda ilmaga köögivili, mida on saadaval erinevates suurustes ja värvides, mis erinevad ka maitselt. Üks selline sort, arbuusirõigas, on kreemikasvalge ja alt roheline, triibulise roosa interjööriga, mis sarnaneb arbuusiga. Mis on siis arbuusirõigas? Kuidas maitsevad arbuusirõigad ja millised muud arbuusirõikaga seotud faktid võivad meid nende kasvatamiseks meelitada? Uurime välja.

Mis on arbuusirõigas?

Arbuusirõigas on Daikoni redise pärandvariant, üks minu lemmikuid. Nad kuuluvad sinepide sugukonda, kuhu kuuluvad rukola ja kaalikas. Huvitav arbuusirõigu fakt ütleb meile, et hiina sõna nende rediste kohta on ShinRi-Mei, mis tähendab "ilu südames". Nime taga peituva tähenduse mõistmiseks tuleb ainult üks neist kaunitaridest tükeldada. Nende ladinakeelne nimi on Raphanus sativus acanthiformis.

Mis maitseb arbuusirõigast, on nende vendadega võrreldes mahedam, alahinnatud maitse ja maitselt veidi vähem piprane. Erinevalt teistest sortidest on maitse veelgi mahedam, seda küpsemaks redised muutuvad.

Arbuusirõikade kasvatamine

Kuna tegemist on päriliku sordiga, võib arbuusirõikaseemnete leidmine vajada natuke rohkem otsimist kui kohaliku viie ja peenraha juurde minek, kuid vaeva väärt. Arbuusirõikaseemneid on veebipõhiste seemnekataloogide kaudu lihtne tellida.

Arbuusirõikade kasvatamine on sama lihtne kui teiste rediseliikide kasvatamine. Nende küpsemine võtab siiski kauem aega kui teised sordid - umbes 65 päeva. Istutage neid varakult hiliskevadeni. Neid saab pideva koristamise jaoks iga kahe nädala tagant uuesti istutada.

Redis areneb hästi kuivendatud, viljakas, sügavas, orgaanilise aine rikas liivases pinnases. Enne arbuusirõikaseemnete külvamist võiksite mulda muuta 2–4 ​​tolli (5–10 cm) hästi kompostitud orgaanilise ainega ja 2–4 ​​tassi (0,5–1 L.) universaalväetisega (16– 16-8 või 10-10-10-) 100 ruutjalga (30 m) kohta, eriti kui teie muld kipub olema raske. Töötage need 15 cm ülemisse mulda.

Rediseseemneid saab külvata otse aeda, kui mullatemp on 40 ° C (4 ° C), kuid kõige paremini idaneb temperatuuril 55–75 ° C. (12–23 ° C). Külvake seemneid rikkalikule pinnasele, jaotudes ühtlaselt 15 tolli (15 cm) ridadesse ½ tolli (1,25 cm) sügavusele. Tampige muld kergelt maha ja kastke seemned sisse. Redisite kasvades hoidke järjepidevat niisutust. Kui seemikud on tolli kõrged, lahjendage neid 5 cm kaugusel.

Seda artiklit värskendati viimati


Arbuus Redis Mini Tacos

Arbuus Redis Mini Tacod on krõbedad, kergelt vürtsikad ja maitsevad nagu suus kevadine aed.

On roogasid, kus isegi kiskjal ei jää liha puudu, sest maitseplahvatus ületab kõik ootused. Maitsekombinatsioonide maksimeerimisel muutub ka kõige tavalisem roog erakordseks.

Nii võite küsida, kuidas saab õppida maksimeerima maitset ja saada kulinaarse maitse superstaariks? Suurepärane lähtepunkt on Karen Pagei ja Andrew Dornenburgi koostatud The Vegetarian Flavor Bible, uhiuus ja tõeliselt hämmastav teatmik, mis võimaldab teil oma sisemise loomingulise koka vallandada ja oma maitsetugevuse oma toiduvalmistamisel kõrgele tõsta.


See petlik väike köögivilja on tootekäigu varjatud pärl

Karge, kergelt piprane ja uhke magenta varjundiga arbuusirõigas on üllatavalt seksikas köögivili.

Heather MacMullin Värskendatud 30. jaanuar 2018

Arbuusirõigas ei pruugi väljastpoolt kuigi palju välja näha. Foto, iStock.

See on aeg aastas, mil ma rüüstan kohalikke toodangu vahekäike, et otsida arbuusirõigast. Iga kord, kui toidukäru välja tõstan, hoian pöialt, et see köögivilja ükssarvik kuhjataks ühte tootekasti. Miks selline innukus? Sest ma ei teeks õnneks enam kunagi ühtegi teist salatit ilma arbuusirõigata. Kausitäis visatud rohelisi tundub ilma selle kalliskividega köögiviljata lihtsalt masendav. Kui te pole veel avastanud, et see on veetlev saladus, lisage see oma ostunimekirja, stat.

Väljastpoolt on arbuusirõigas pastinaagi “meh” beež ja peedi ümmargune tuhm kuju - kindlasti mitte seksikas köögivili. Kuid kui te seda viilutate, juhtub maagiat.

Interjöör kumab arbuusi erksast roosast värvist. Paljastus on nagu Kinder-muna avamine või hanese värske burrata kreemjaks palliks lõikamine: see on lõikelauas üllatus ja rõõm. Mandoliinil raseerituna on igal rõngal heleroheline äär, mis raamistab elavat magenta südamikku, mis oli selle köögivilja jaoks mõeldud Instagrami lähivaate jaoks.

See on kõige ilusam viis redisevihkajate teisendamiseks. Foto, Heather MacMullin.

Kuid see pole kõik välimus. Maitseliselt on võitjaks ka arbuusirõigas. Daikoni redise pärilik sugulane on karge ja mahe - palju vähem piprane kui tavaline punane redis. See on kauneim viis redisevihkajate teisendamiseks.

Arbuusirõigas on ka pakitud C-vitamiiniga, nii et kui te võite neid nende valmistamiseks kasutada iga roog vaata järgmise taseme muljetavaldavat, lõikad endiselt toitumisalaseid eeliseid. Lisaks on ettevalmistus lihtne - peate vaid neid pesema ja viilutama. Need on kõige ilusamad terves või pooles voorus, mille saate terava noa, köögiviljakoorija või mandoliini abil.

Soovitan põhjalikult varuda aega, et need iludused enda jaoks jahtida. Need on saadaval aastaringselt keskmise ja kõrgema taseme toidukaupades (tipphooajaga kevadel ja sügisel), nii et kui te neid juurviljade jaotises ei märka, pöörduge lihtsalt oma tootejuhi poole. Ostsin need hiljuti Loblawsis olles. Tavaliselt leian need peetide juurest (viimane koht, kust mu tavaliselt toidupoest leiate), nii et alustage sealt.

Arbuusirõigast võib poes olla raske märgata. Siin on see, mida otsite.

Ma kasutan neid järgmiselt

Kui nad ei lähe minu lemmiksalatisse (kombineeritud beebiroheline, piparmünt, basiilik, kurk, röstitud pähklid, kitsejuust ja roheline sibul sidrunivinegretiga), võivad arbuusirõigad tõsta tõsiselt köögiviljavaagnat, lisada värvika krõbina salatirullidesse või muudetakse heledaks hapukurgiks. Alustamiseks on järgmine kokkuvõte:

Köögiviljasalv: Pumbake värvi üles! Nagu kõigi rediste puhul, on need ka pipra ja maitse järgi kergelt mõrkjad ning veelgi enam, kui paksemaks te neid viilutate, nii et hoidke ringe õhukesel küljel.

Salat: Teie tavalisest ühevärvilisest köögiviljast (ma vaatan teid, rohelised paprikad) on teie silmadele meeldivam ja elavam iga salat - alates koka salatist sinihallitusjuustu ja singiga kuni kergema külgsalatini.

Salatirullid: Igav tavalisest salatist? Osta riisipaberi ümbriseid, ürte ja näksivaid köögivilju, keera need kokku ja kasta kreemjasse salatikastmesse. Proovige neid Chatelaine köögi kurgi-, redise- ja kanasalatirulle.

Hapukurk: Nagu redised, porgandid, kapsad ja sibulad, on ka arbuusirõigad piisavalt vastupidavad marineerimisel ja neid saab kasutada umbes samamoodi.


9 arbuusi redise retsepti teie söögikordade kogumiseks

1. Arbuus Redise hapukurk

Kiired hapukurgid on üks lihtsamaid viise, kuidas kasutada põllumeeste turult pärit suurt arbuusi rediseid. See põhiretsept annab teile paindlikkuse lisada maitseaineid, mis teile meeldivad, näiteks apteegitilli seemned ja tšillihelbed. Pidage meeles, et see on kiire hapukurgi retsept, nii et redise hapukurk ei kesta kuid - ainult umbes kaks nädalat. Foto ja retsept: Evan Kalman / Lisa 1 spl

2. Kogu nisupizza arbuusirõigastega

Teil oli meid pitsa juures. Meile meeldib see ülilihtne retsept, mis nõuab midagi muud kui täistera tainast ja juustust. Pesto on mõnus vaheldus tavapärasele tomatibasiilikastmele ning rukola- ja arbuusirõigud pakuvad pipart. Pühvli mozzarella sulab juustukooreks kaunilt. Foto ja retsept: Debi / Lihtsalt ilus söömine

3. Arbuusi redise, apelsini ja kitsejuustu salat

Selles redise- ja apelsinisalatis saavad kokku kaks hooaja tähte. Tsitruseliste ja redise kärsitut ja magusat mängu täiendab kitsejuustu maalähedane ja kreemjas maitse. Ärge jätke pähklite röstimist vahele! Selles retseptis on kõik erinevused ja ka soojus on kena lisand. Foto ja retsept: Alexandra Stafford / Alexandra Cooks

4. Arbuusi redise röstsai apelsini Mascarpone ja meega

Röstsai: see on üks neist toitudest, mida te ei peaks arvama vajavat retsepti. Kuni te selle avastate ja mõistate, et need maitsed segunevad tõsiselt maitsvaks suupisteks (või eineks!). Mascarpone - seda tüüpi juust, mida leiate tiramisu retseptidest - pakub krõbedale röstsaiale kerget ja õhulist tekstuuri. Kaaluge metslille mee kasutamist ootamatu lillenoodi jaoks. Foto ja retsept: Patricia Bozeman / rabarberlased

5. Röstitud arbuusirõigas koos taime Tahini kastmega

Ei, arbuusirõigas pole mõeldud ainult külmaks söömiseks. See röstitud redise retsept tõestab, et need töötavad sama hästi kui külmad ja toiduvalmistamise toonid nende vürtsikas serv. Tahhiinikaste tasakaalustab selle roa maitset ja värvi mitmesuguste roheliste ürtidega, sealhulgas tilli, piparmündi, peterselli ja murulauguga. Foto ja retsept: Sherrie Castellano / Toidu ja armastusega

6. Arbuusi- ja rukola salat tsitrusvinegretiga

See nimekiri ei oleks täielik ilma rohelise salatita. Jällegi mängib siin rolli tsitruseline (võib-olla märkate teemat?), Lisades omatehtud tsitruseliste vinegretti, mis sisaldab ka valget veiniäädikat, oliiviõli ja hakitud šalottsibulat. Meile meeldib, et kaste on selle salati ainus element, mis nõuab mis tahes ettevalmistust, mis muudab selle külg- või kerge einena ülimalt lihtsaks vahustamiseks. Foto ja retsept: Shaina Olmanson / Toit minu perele

7. Arbuusi redisupp

Nagu see arbuusirõigasupp poleks piisavalt ahvatlev, on see ka oma roosa puljongiga oi-kui-ilus. Ingveri lisamine muudab selle puljongi seestpoolt vürtsikaks ja soojendavaks. Kale ja roheline sibul on ainsad muud koostisosad, mida peate lihtsa supi ümardamiseks. Foto: Amy Chaplini retsept: Heidi Swanson

8. Redise ja pekaanipähkliterasalat

Kui vajate midagi südamlikumat kui roheline salat, on see teraviljakauss ideaalne võimalus. Kreeka pähkliõli loob lisaks pekanipähklitele sooja ja röstise maitseprofiili. Rukola, petersell, piparmünt ja estragon lisavad mitmesuguseid maitseid ja toitaineid, mida üks roheline üksi ei suutnud pakkuda. Meile meeldib, et see salat töötab potluck poolena, kerge õhtusöögina või lõunasöögijääkidena - soe või külm. Foto ja retsept: James Ransom / Food52

9. Rameni kauss ingveritud amarantrohelise ja arbuusirõigaga

See pole teie kolledži ühiselamu ramen. Pakendatud kanepiseemnete, kookosepilve, brokkoli ja pruuni riisinuudlitega, teeb see rameeniroog tervisliku mugavustoidu. Amarantrohelised, nagu arbuusirõigas, lisavad natuke kibeda löögi, samas kui värske ingver annab tunda maitset. Foto ja retsept: Lilla porgand


Lugejate koostoimed

Kommentaarid

Ma pole kunagi proovinud arbuusi redist! See on nii ilus ja kõlab nagu suurepärane maitseaine!

Armastan, kui särav see koostisosa on! Midagi, mida sel suvel oodata!

Arbuusirõigad on nii ilusad - mul on neid viilutatud ainult salatites, nii et olen põnevil kõiki neid toredaid ideid proovida! Aitäh!

Midagi värvikat ja ainulaadset ning parimat kooslust salatis. Paistab ka krõbe.

Ma olen nii põnevil kevade pärast ja arbuusirõigas on ideaalne toode, mida kevadistes salatites kasutada. Vegan Poke Bowl näeb nii hea välja.

Ma armastan arbuusi rediseid - need on nii ilusad ja maitsevad ka hämmastavalt. See on suurepärane roogade valmistamine nende valmistamiseks. Vaatan seda torkimisnõu ja kokteili.


Maitsesta virtuoose

Käisin hiljuti Melissa’s Produce raamatus The Vegetarian Flavor Bible raamatu allkirjastamise üritusel. Nagu näete ilmselt alloleva foto järgi, olen nende kahekordsete James Beardi auhinna võitjate varjatud fänn.

Mul on juba olemas Kareni ja Andrew raamat The Flavor Bible. See on minu raamat, kui vajan inspiratsiooni retsepti loomiseks või abi koostisosade asendamisel. Taimetoidu maitsepiibel laieneb veelgi üksikasjalikumalt suurema hulga taimsete koostisosade kohta, sealhulgas köögiviljad, puuviljad, kaunviljad, teraviljad, pähklid ja palju muud.

Raamatus kirjeldatakse sadu toite, mis annavad oma kõrghooajad, botaanilisi sugulasi, võimalikke asendajaid, sidumisi, toitumisprofiile, soovitusi, maitse mahu taset (vaiksest kuni väga valjuni) ja muid toiduvalmistamisnõuandeid. See kõik muudabki raamatu kohustuslikuks, kui soovite oma toiduvalmistamist uuele tasemele viia.


Koostisosa tähelepanu keskpunktis: arbuus redised

Köögiviljadel on erinevaid värve, maitseid ja tekstuure, mistõttu ei tundu õige kuulda kedagi ütlemas, et ta vihkab kõiki köögivilju. Neid on konkreetsetes köögiviljades isegi palju erinevaid sorte. Ilmselt teate, mis vahe on näiteks Roma tomatil, kirsstomatil ja beefsteak tomatitomatil, mida enamik meist söövad peaaegu iga päev. Kuid kas teadsite, et isegi midagi nii üheselt näivat kui redis on mitut sorti? Noh, nad teevad seda ja täna räägime ühest ilusamast ja maitsvamast sordist: arbuusirõigast.

Mis on arbuusirõigas? Kui te pole kunagi näinud ega lahti lõiganud, võite mõelda, mis täpselt on arbuus redis. Kas see maitseb nagu arbuus? Kas see on arbuus ja redis? Kas see on puu või köögivili?

Arbuusirõigas pole üldse arbuus. See on kindlasti redis, täpsemalt daikoni redise sort, mida tõenäoliselt teate Aasia köögist. See kuulub samasse köögiviljade perekonda kui brokoli, kapsas ja rukola.

Arbuusirõigas ei maitse arbuusi üldse, nimi tuleneb sellest, et kui ühe lahti lõigata, näeb see üllatavalt sarnane teie lemmik suvemeloniga, ainult palju väiksem. Väljast roheline, seest on saanud uhke roosa liha, mis näeb hämmastavalt välja nagu arbuus. See on nii ilus, et võiksite neid enne söömist mõnda aega vahtida, mis on okei, ilusal toidul pole midagi valesti.

Kuidas maitseb arbuusirõigas? Kui traditsiooniline redis (see väike punane sort, mida tavaliselt leiate salatibaaridest) maitseb vürtsikalt ja pipart, siis arbuusirõigas on veidi mahedam. Sellel on endiselt piprane hammustus, kuid see on palju leebem kui enamik rediseid. See on ka selline magus, mis on kena kontrast selle kergele vürtsikusele. Kui te pole varem redise austaja olnud, võib see sort teid üllatada. See on ka üsna karge, nii et see teeb mõnusat tööd värskendava komponendi lisamisel salatitele või köögiviljaplaadile.

Arbuusirõigaste ostmine ja hoidmine. Arbuusirõigas on palju suurem kui redis, kuid nende suurus on erinev. Nad kasvavad hästi külmas, nii et nad on suurepärased talvised köögiviljad. Nende ilus värv muudab nad eriti toredaks, kui on külm ja soovite oma taldrikule midagi muud kui pehmet välimusega kartulit.

Kui teil pole oma supermarketis ulatuslikku tootevalikut, peate võib-olla otsima arbuusirõigast oma kohaliku talupidaja turult või spetsialiseeritud kauplusest. Kuigi nende populaarsus kasvab igal aastal (peamiselt tänu nende hämmastavale välimusele salatil), pole nad veel nii populaarsed kui tavalised redised.

Neid ostes soovite korjata rediseid, mis tunduvad rasked ja tihedad. Vältige verevalumeid, kortsus nahka või muid plekke. Need on juurviljad, nii et kui ostate neid talupidajate turult, on neil tõenäoliselt mustuse tükid. See on hea nagu porgand või kartul, kiire köögiviljapintsliga nühkimine puhastab need kenasti ära.

Nagu enamik juurvilju, kestavad arbuusirõigad kauem kui pehmemad köögiviljad. Saate neid mitu nädalat külmkapis hoida ja teil peaks olema kõik korras. Muidugi, maksimaalse maitse ja toitumise saavutamiseks peaksite neid sööma nii kiiresti kui võimalik.

Arbuusirõigute keetmine ja söömine. Igasuguseid rediseid süüakse tavaliselt toorelt ja tavaliselt salatites. Nad on karge iseloomuga ja piprane hammustus muudab need ideaalseks salatikomponendiks, mida nad on armas kreemja kastme ja heleda õrna rohelisega. Arbuusirõigas ei erine ja kui sa selle sisse lõikad ja näed, et see on ilus punane liha, tahad seda lisada igale võimalikule salatile. Need on ka suurepärane salatilisand, sest te ei pea neile kiiret koorimist koorima ja olete valmis viilutama ja sööma. Proovige neid Aasia roogades, näiteks Korea Bibimbapis, et saada ebatavalist värvi ja maitset. Hea viis neid külalistele tutvustada on viilutada poolkuudeks, panna köögiviljasalvele ja puista peale musta seesamiseemneid. Teil on kõigil vaja küsida, kust need mini-arbuusid said.

See ei tähenda, et te ei peaks nende armsate kalliskivide valmistamisel kätt proovima. Redised, nagu enamik köögivilju, saavad keetmisel erineva maitse, tekstuuri ja välimuse. Ainulaadse lisandina saate neid maitsestada, marineerida või hautada maitsestatud kanalihas. Nende röstimine kuumas ahjus toob esile nende magusa maitse. Need on suurepärane täiendus talvistele hautistele ja kiidavad mõnusalt magusamaid juurvilju nagu porgand või bataat. Need on ka suurepärane võimalus lisada marinara kastmele huvitavat maitset ja eriti hästi sobivad need kreemitatud suppide või köögiviljadega. Nad kaotavad oma ilusa värvi, mida kauem neid keedetakse, kuid nad omandavad maalähedasema ja mahedama maitse.

Kui saate mõne kätte saada, peaksite neid proovima mõlemal viisil, mis võib teile üllatusena meeldida.

Toitumisomadused. Kuna sööd nahka redisel, on see eriti toitev. Arbuusirõika sügav toon tähendab, et sellel on palju antioksüdante, vitamiine ja mineraale.

Nagu enamik puu- ja köögivilju, on ka mahepõllumajandus teie parim valik ning nende hankimine kohapeal või talupidajate turult on toitumisalaselt parem. Kuna paljud köögiviljade toitained pärinevad mullast, kus see on kasvatatud, on väike mahepõllumajandusettevõte teie parim valik. Eriti juurviljad saavad kasu pestitsiidivabast mullast.

Toitumise maksimeerimiseks sööge arbuuse rediseid võimalikult lähedal nende ostmisele ja sööge kogu redis, selle asemel et proovida seda hiljem säilitada.

Kui olete seiklushimuline sööja, kes soovib proovida uut ja põnevat köögivilja, on arbuusirõigas suurepärane võimalus. Traditsiooniliste rediste veidi magusam ja mahedam variant on need suurepärased võimalused neile, kellele ei meeldi enamus redistest pakutav pipra hammustus. Lisaks on neil uhke erepunane liha, mis muudab need hämmastavaks salatite jaoks, mida muidu võib pidada igavaks või ebahuvitavaks.

Kas teil on kunagi olnud arbuusi rediseid? Kas sööd neid keedetult või toorelt? Räägi meile oma kogemustest!


Vaata videot: Köögivilja seemned